美味湘菜菜譜大全

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應用簡介

湘菜系即湖南菜，歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平，是以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細，用料廣泛，品種繁多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。 湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。

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